Puu- ja köögiviljade toiduvalmistamise reegleid

Igaüks meist ostab värske hooaja köögiviljad, mitte ainult sellepärast, et nad on maitsvad, vaid ka tingitud asjaolust, et nad on täis vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Kuid kas teadsite, et kuidas sa süüa neid, mängib otsustavat rolli, kui hästi nad säilitavad toitaineid?

Mõned toiduvalmistamise meetodeid säilitada toiteväärtus, samas kui teised täiesti hävitada. Seega, kui ta koju tuleb turult koos paketi värskeid köögivilju, loe strateegiat, mida me pakume teile saada kõige rohkem kasu.

1. Limit veekoguse

Kui kokk köögiviljad suures koguses vett, toitaineid sulavad enne meie silmad. Näiteks kas teadsite, et roheline värv, mis muutub vee pärast kärnad brokoli, see on märk sellest, et vitamiinide B ja C läks seda kanalisatsiooni?

Et säilitada vitamiine keema köögivilja võimalikult vähe vett vähemalt aega (kui sa kokk supp). Aurutatud või mikrolaineahjus, mida kasutatakse ajal väga väike kogus vett, keedetud köögiviljad, samuti toiduvalmistamise ajal ja valgeks, toitainete kaod on minimaalsed.

Seetõttu ei keeda kartulid vees, kasutavad seda veevannis. Brokkoli, rohelised oad ja koorige spargel ei pea süüa neid mikrolaineahjus või paar.

Kui soovite jahtuda keedetud köögiviljad, ära lase neid jäävannis. Nagu ka sooja ja külma veega leostub toitaineid. Keeda köögiviljad minut, seejärel asetage need ühe kihina ahjuplaadile, nad kiiresti jahutada toatemperatuurini.

2. Kasuta vähe rasva

korralisest köögiviljad, aurutatud, kõlab nagu midagi väga kasulik, kuid see on tegelikult parem süüa köögivilju rasvaga. Paljud toitaineid, nagu beeta-karoteen, vitamiin D, vitamiin K, on ​​rasvlahustuvate, et nad saaksid kasu ainult koos teatud rasva. Seega saab valada aurutatud köögiviljad lõhnav õli, et need pruunistatud või praadida kiiresti pannil. Kõigil neist meetoditest esitada veidi õli, mis aitab vitamiini imendumise. Muuhulgas see annab hea maitse köögivilja, nii saate inspiratsiooni hästi süüa ja kaugemalgi.

3. Lisa tsitruseliste

köögiviljad nagu spinat, brokoli ja kapsas sisaldavad rauda, ​​kuid sellisel kujul, mis on raske meie keha kasutada, nii et enamik sellest kasulikust toode ei imendu. C-vitamiini, mis on täidetud tsitruselised, siseneb reaktsioonis raud, mistõttu on kergesti imendub organismi aine.

See tähendab, et C-vitamiini muudab raua sobib meile. Seetõttu on alati praetud, keedetud või hautatud köögiviljad, lisada paar supilusikatäit sidrunimahla, lubi, oranž või greipi.

Anname maitsev ja tervislik retsept. Rohelised oad aurutatud, praetud kollane pipar ja šalottsibul oliiviõli pehmeks. Lõpus võtta värske spinati ja lisada paar supilusikatäit apelsinimahl. Ja parem kui võite kujutada.

Kasulik kulinaarse trikke

Siin on mõned kasulikud nõuanded, toiduvalmistamise köögiviljad:

- Peske köögiviljad enne lõikamist. Viilutamine köögiviljad hävitab raku seinad, mis võimaldab toitainete minna vette. Kui pesete nenarezanye köögiviljad, toitained jäävad köögiviljade ja leostunud veega.

- koorimata. Liiga palju toitaineid asuvad või naha või otse selle all, nii et ärge eemaldage see vähegi võimalik.

- kokk kohe pärast lõikamist. Toitained on järkjärgulise nõrgenemise valguskiirguse ja õhku. Ärge jätke pikk lõigatud köögiviljad, kokk ja süüa kiiresti, et säilitada vitamiine ja mineraalaineid kui võimalik suuremates kogustes.

- lõigatud köögiviljad suur, ühtne tükki. Suured tükid - see on vähem kahjustatud taimerakkude, vähem kaotatud toitaineid. Cutting suured tükid seda õigustab. Enne astume arutada erinevaid meetodeid toiduvalmistamise köögiviljad, vaatame mõned üldised viisid toiduvalmistamise seal.

Erinevate valmistamisviiside kasutamine

Arvatakse, et toores toit toitumine - see on parim viis süüa? Mõtle uuesti. Köögiviljade küpsetamine aitab pehmendada maitse. Mõned köögiviljad, nagu tomatid, veelgi kasulik keedetud, sest protsessi cooking suurendab tase võimas antioksüdant lükopeeni.

Ainus probleem on see, et mitte kõik meetodid keetmine sama. Mõne saate suurendada toitainete sisaldusest, teised on täiesti ära võtnud kõik, toiteväärtus. Tänu mõned keha saab soovimatu rasva, samas kui teised, vastupidi, anna see just nii palju, kui on vaja toitainete imendumist köögiviljades.

valmistamine mikrolaineahjus

Kui teil on kahtlusi, kokk oma köögivilja mikrolaineahjus, nii et saate hoida maksimaalselt antioksüdante. Hispaania teadlased viisid läbi uuringu, kuidas erinevaid meetodeid cooking mõjuta antioksüdant omadused köögivilju. Cooking mikrolaineahjus esikohal, seda toiduvalmistamise protsessi salvestatud palju kasulikke aineid.

Ainsaks erandiks on lillkapsas, tuleb eemal hoida mikrolaineahi, sest seal ta kaotab rohkem kui 50 protsenti kõigist toitaineid.

Fry ilma õli

peet, lehed peet, seller, sibul ja rohelised oad väga hästi ette valmistatud pannil ilma õlita. Vastavalt teadlaste, need pannid toiduvalmistamise võimaldab köögivilja hoida sama palju antioksüdante, nagu konserveeritud toidu valmistamiseks mikrolaineahjus.

Aga ole ettevaatlik, need pannid on sageli kaetud mitte-mürgiseid kemikaale, mis kindlasti teha toiduvalmistamise lihtne, kuid see võib sisaldada elemente, mille kogunemine organismis on seotud vähi arengut. Osta katmata pannid või kasutada pannil paksu põhja, mis ei nõua õli.

Küpsetamine

Kui küpsetamine, mõned köögiviljad on väga hea, teised - on kahjulik. Röstitud artišokid, sparglid, brokoli, pipar. Nad on selles meetod toidu säilitab kõik kasulikud antioksüdandid. Ära pane see ahju porgandid, rooskapsas, porrulauk, lillkapsas, hernes, squash, suvikõrvits, sibul, oad, seller, peet ja küüslauk. Nad on ahjus kaotada palju toitaineid.

On ka neid tooteid, mille summa kasulik antioksüdantide ainult suurenenud pärast küpsetamist. See kehtib rohelised oad, baklažaanid, mais, spinati ja Šveitsi mangold. Pealegi, kui te küpsetada toitu, kasutades suurel hulgal õli, köögiviljad, sõltuvalt kaotada 5 kuni 50 protsenti toitaineid.

St

Üldine soovitus - ärge kasutage toiduvalmistamiseks toiduvalmistamise köögiviljad. Vesi - ei ole parim sõber kokk kui tegemist säilitamine toodete antioksüdante ja teisi toitaineid. Kõige vastuvõtlikumad kaotuse toiteväärtuse köögivili - lillkapsa, suvikõrvitsa ja herned. Kui teil on vaja veel süüa köögivilju, siis päästa ülejäänud vesi on täis kasulikke elemente. Kasutage seda valmistada kaste või supp.

Aga nagu iga reegli ja selle on ka erandeid. Uuring 2008 Itaalia, leiti, et kui toiduvalmistamiseks summa Karotinoidide porgandid suureneb. See meetod cooking porgandid on parem kui praadimine või küpsetamine.

Allons kirjeldus kõige kasulikum, kuidas kokk erinevaid köögivilju.

Kuidas valmistuda erinevaid köögivilju

Kuidas valmistuda artišokid

Kuidas valida: Otsi pingul vähe pruun pea jäljetult ja ilma sinine.

Ettevalmistused: Puhastage iga juht välimiste lehtede ja katkestas top ja natuke põhjas.

Karastamist: Kuumuta 2 spl oliiviõli suures pannil. Lisa artišokid ja pidevalt segades, kuumuta üks minut. Lisa 1 tl kuivatatud tüümiani (rosmariin või estragon), võrdsetes osades valget veini ja vett, mis katab köögivilja. Aetakse keema, vähenda kuumust, kaas ja keeda pehmeks, umbes 15 minutit. Grill: marineerida artišokk 1 tl oliiviõli ja 1 tl meresoola. Kuumuta grill. Küpseta umbes 8 minutit kuni pakkumise, kuid kui tagurpidi.

Mikrolaineahi: artišoki segada 0, 5 klaasi valget veini (või keemiline ermut), 0, 5 tl soola 1 tl kuivatatud tüümiani. Tihedalt katmiseks ja küpseta mikrolaineahjus 8 minutit temperatuuril suure võimsusega.

Aurutamine: veevannis artišokid tuleks keedetud umbes 15 minutit.

Kuidas valmistuda spargel

Kuidas valida: Otsi tugev "pulgad" tiheda pead. Lõigatud ei tohi kuivatatud või tumedat värvi. Värske spargel klikib kokkuklapitavad.

Ettevalmistused: Lõika otsad iga varre ja eemaldada tumedad laigud.

Kustutamispuhvrit: Kuumuta pann hästi. Lisa spargel 0, 5 klaasi veega ja sidruni viiludega. Katke ja keeda kuni keedetud umbes 5 minutit.

Grill: Kuumuta grill sulama see veidi võid. Grillima kuni kuni kõik spargel ei tumedamaks, umbes 6 minutit. Ära unusta regulaarselt sisse.

Mikrolaineahi: Asetage spargel klaasist kaussi või pannil. Lisa veerand tassi vett, 1 tl oliiviõli ja sulgeda kaas. Lülita mikrolaineahjus suure võimsusega ja küpseta 3 minutit.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Korralda spargel ühe kihina ahjuplaadile. Raputa 2 tl oliiviõli. Lülita kord küpsetamise ajal. Küpseta umbes 10 minutit, kuni spargel on pehme.

Kuidas valmistuda peet

Kuidas valida: Vaata väikeste mugulad tume rubiin või ere oranž koorik.

Ettevalmistused: puhas.

Mikrolaineahi: Lõika peet õhukesteks rõngastega. Klaasnõu või pan täita veerand tassi vett, pane peet, kaas ja küpseta suure võimsusega 10 minutit. Enne serveerimist lase seista umbes 5 minutit. Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Lõigatud peet viiludeks. Spread ahjuplaadile ühes kihis. Raputa 2 sl oliiviõli. Küpseta umbes 30 minutit, kuni pehme. Küpsetamise ajal pöörake üks kord.

Kustutamispuhvrit: Kuumuta pann 1 tl oliiviõli. Lisa 1 hakitud küüslauguküüs. Riivi peet suures riiv ja kokk üks minut, pidevalt segades. Lisa kolmandik tassi vett ja lase keema. Cover, vähendada kuumust madala ja keeda pehmeks umbes 8 minutit.

Aurutatud: peet lõigatud neljaks osaks ja auru veevannis või auruta 15 minutit.

Kuidas valmistuda brokoli

Kuidas valida: otsin raske, tume-roheline kapsas tiheda pungad ilma kollaseks arvu pungad ja raagudeta ligikaudu kattuvad.

Ettevalmistused: lõigata õisi ja iga vars, lõigati 4 tükki.

Mikrolaineahi: koht varred ja õisikud klaasi hallituse, kaas ja mikrolaineahi kokk suure võimsusega umbes 4 minutit.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Levitage õisiku varred ja üks kiht lehel küpsetamiseks. Piserdage oliiviõliga. Küpseta umbes 10 minutit. Pöörake ainult üks kord.

Aurutamine: veevannis, lisada 1 tl oliiviõli ja alustada toiduvalmistamiseks varred. Keedetakse vähemalt 2 minutit. Seejärel lisage õisikud ja küpseta veel 5 minutit.

Kuidas kokk rooskapsas

Kuidas valida: Otsi firma, tahke, väike tumeroheline kochanchiki ilma kollaseks lehed. Seemikud peaks olema eelistatavalt varrele.

Ettevalmistused: puhastage välimised lehed ja lõigata varred.

Karastamist: Vala väike kochanchiki ja varred 1 tass kuiva valget veini. Katke ja küpseta neid pannil umbes 7 minutit. Tõmmake kochanchiki suurendada soojust kõrge, lisada 1 tl võid ja kuumuta, kuni vedeliku aurustumise. Tagasi kochanchiki tagasi. Mikrolaineahi: vormis klaasi panna kochanchiki ja varred. Vala veerand tassi puljongit või vett. Sulgege kaas ja küpseta mikrolaineahjus suure võimsusega 6 minutit.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Lõika varred ja kochanchiki poole. Panevad need küpsetuspaberi ühes kihis. Piserdage oliiviõliga. Küpseta umbes 20 minutit, keerates üks kord protsessi.

Aurutamine: kokk kõrgel temperatuuril 6-8 minutit.

Kuidas valmistuda porgandid

Kuidas valida: Otsi oranž, firma köögivilja ilma halli või valge katte ja ilma kuivem kohti nahal. Eelistatult porgand oli tops.

Ettevalmistused: katkestas tops, koorida.

Mikrolaineahi: Lõika porgandid väikesed ringid. Asetage ahjuplaadile ja vala 1/4 tassi puljong või valge veini. Sulgege kaas ja küpseta mikrolaineahjus suure võimsusega 3 minutit.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Lõika porgandid kuubikuteks. Vala peale küpsetuspaberi ühes kihis. Uduvihm oliiviõli ja küpseta umbes 15 minutit, keerates küpsetamise ajal ainult üks kord.

Kustutamispuhvrit: Sulata 1 tl võid suures pannil lõigata porgand viiludeks. Lisa porgandid ja keeda 4 minutit. Seejärel lisage 1 tl suhkrut ja hoida soojust kuni Kuorrutus.

Aurutatud: porgandi lõigatakse õhukesteks viiludeks ja auru veevannis või kahe katla 4 minutit. Asetage köögiviljad paar sentimeetrit üle vee.

​​Kuidas valmistuda lillkapsas

Kuidas valida: Otsi tihe valge peakapsas ilma pruun või kollane laigud. Lehed varre peaks olema roheline ja peaks kindlalt paigal istuda.

Ettevalmistused: lõhe õisikud, siis vabaneda paks tuum ja paks varred.

Quenching asetage õisikud pannil ja vala 0, 5 tassi kuiva valget veini, lisatakse 0, 5 tl köömneid. Aetakse keema, kaas, alanda kuumust ja keeda kuni vähemalt umbes 4 minutit. Mikrolaineahi: Pane õisikud küpsetamine tassi, lisada 1/4 klaasi kuiva valget veini (või kuiv vermut). Sulgege kaas ja küpseta suure võimsusega umbes 4 minutit.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Levitage õisikud kohta ahjuplaadile ühes kihis. Piserdage oliiviõliga. Küpseta, kuni pruuniks kapsas umbes 15 minutit. Pöörake ainult üks kord kõik toiduvalmistamiseks.

Aurutatud: kapsas positsioonis 5 cm kõrgus veepinnast. Kokk kõrgel temperatuuril 5 minutit.

Kuidas teha baklažaan

Kuidas valida: Otsi sile, läikiv puu ilma plekkide ja kortsud nahal. Iga baklažaan peaks olema üsna raske.

Ettevalmistused: see ei ole Paksude viiludeks, kooritud see ei pea.

Kustutamispuhvrit: Lõika baklažaan kuubikuteks ja segada neid purk salsa. Transfer pannile ja keeda 15 minutit, segades sageli, üle keskmise soojuse.

Grill: Kuumuta grill. Viilud baklažaani harja pintslit oliiviõliga. Köögiviljad peaksid olema valmis umbes 8 minutit. Pöörake ainult üks kord.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Clean baklažaan nahalt koht ahjuplaadile ühe kihina ja puista oliiviõli. Küpseta kuni pakkumise 15 minutit. Pöörake ainult üks kord.

Pruunistatud: Lõika baklažaan kuubikuteks, segada 2 tl soola. Lase seista 5 minutit ja kuivatatakse paberrätikud. Kuumutada keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Küpseta, kuni pehme, pidevalt segades umbes 4 minutit.

Kuidas valmistuda apteegitill

Kuidas valida: Otsi väike valge "karvane" pea roheline varred ja sulgkerge lehed.

Ettevalmistused: Lõika varsi all root, eemalda lootele kõik kahjustatud välimiste kihtide lõigatud perse nagu sibul.

Kustutamispuhvrit: Lõika "sibul" heliseb. On suur pann, soojuse 1 tl oliiviõli. Lisa apteegitilli ja 2 tl kuivatatud rosmariini. Grillima 1 minut, pidevalt segades. Lisa 0, 5 tassi kuiva valget veini (või kuiv vermut), kate, alanda kuumust ja keeda pehmeks umbes 15 minutit. Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Cut apteegitill tsüklid paksus 0, 5 cm. Paigutada neid küpsetuspaberi ühes kihis. Uduvihm oliiviõli ja küpseta 18-20 minutit, kuni pruunistumist.

Aurutatud: apteegitill lõigatud viilud 2-3 cm paksune Pange see 5 cm kõrgusel veepinnast .. Vees, lisada loorberileht ja 1 tl sinepiseemneid. Kokk kõrgel temperatuuril 15 minutit.

Kuidas valmistuda rohelised oad

Kuidas valida: Otsi Peenike, tugev oad.

Ettevalmistused: Lõika otsad loodete.

Mikrolaineahi: Asetage oad kaussi täielikult küpsetamiseks, täitke see neljas osa tassi vett või puljongit. Katke ja küpseta suure võimsusega 4 minutit.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Levitage oad lehel küpsetamiseks ühe kihina. Piserdage veidi oliiviõli. Küpseta umbes 10 minutit, ärge unustage, et lülitada üks kord.

Pruunistatud: Kuumuta suurel pannil 2 spl pähkliõli või muu taimeõli. Lisa oad. Cook 2 minutit pidevalt segades.

Paar: asetage oad 2-3 cm kõrgusel veepinnast. Katke ja küpsetage kõrgel temperatuuril 5 minutit.

Kuidas valmistada leek

Kuidas valida: pikk, õhuke varred, mis ei ole kahjustatud või painutatud. Välised lehed ei tohiks olla kuiv.

Ettevalmistused: eemaldada paksud rohelised lehed, jättes alles roheka õhukeses valge osa. Jagunege kahest osast, lõigates varre mööda ja voolava vee all pesta leek mustuse ja tolmu ja liiva.

Kustutamispuhvrit: hakitud sibul pool rõngad panna suures potis, lisada 0, 5 tassi taimsed või kanapuljongit, 1 oksaraag värske rosmariin (või 6 kadakamarjade ja 6 Goroshkov must pipar). Keemiseni keedetakse. Cover, vähendada kuumust madala ja keeda pehmeks umbes 12 minutit. Suurepärane kastmega salat. Grill: Kuumuta grill. Määri porrulauk oliiviõliga. Sear 8 minutit, keerates perioodiliselt.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Sibula lõigu paksus veidi vähem kui 1 cm. Vala peale küpsetuspaberi kiht. Piserdage oliiviõliga. Küpseta 10-15 minutit enne omandamist pakkumise sibul pruunistunud. Lülita kuigi toiduvalmistamiseks ainult üks kord.

Pruunistatud: lõigatud porrulauk õhuke crescents. Noh Kuumuta suurel pannil 1 tl võid lusikaga. Seega tuleks sibulaid keedetud mitte rohkem kui 5 minutit, segades sageli. Küpseta sibul kuni meeldivat aroomi.

Kuidas valmistuda herned

Kuidas valida: Otsi värske, firma, helge roheline kaunad ilma laigud, on soovitav, et kaunad olid seotud oksake.

Enne alustamist: Kui kasutate värske hernes, siis lihtsalt eemaldage see pod, kui külmutatud herned ees, siis enne keetmist ei ole vaja sulatada.

Mikrolaineahi: Koht herned klaasnõusse küpsetamiseks. Lisa veidi puljongit või magustamata õunamahla. Sulgege kaas ja küpseta mikrolaineahjus suure võimsusega 2 minutit.

Pruunistatud: Kuumuta 2 spl võid suures pannil keskmisel kuumusel. Lisa herned ja keeda hästi kolm minutit, segades sageli, kuni neid leida erkrohelist värvi.

Aurutatud, asetage herned kaussi temperatuuril 2-3 cm kõrgusel veepinnast. Kokk kõrgel temperatuuril 2 minutit.

Kuidas valmistuda kartulid

Kuidas valida: Vaata väikeste mugulad kõva koorikuga, ei lahtised või kahjustatud.

Ettevalmistused: Peske kartulid mustust. Puhastage seda nahalt ei ole vajalik, sest see on rohkesti kiudaineid ja toitaineid asuvad otse naha alla.

Karastamist: Lõika kartulid kuubikuteks 1 cm läbimõõdus. Ülekanne suur pannile, lisa 0, 5 tassi köögiviljapuljongit, 0, 5 tassi kooritud piima ja 1 tl võid. Aetakse keema, kaas, alanda kuumust ja keeda pehmeks ja seni, kuni enamik vedelikust imendunud. See võtab umbes 20 minutit. Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Lõika kartulid väikestes kiile. Laotatakse pärgamentpaberi ühes kihis. Piserdage oliiviõliga. Küpseta 20-25 minutit, sega ainult üks kord keset toiduvalmistamiseks.

Cell: puhtad kartul (soovi korral), suure resti riiv. Kuumuta suurel pannil 1 lusikatäis taimeõli üle keskmise soojuse. Lisa kartulid, alanda kuumust. Cooking 5 minutit. Segage nõusse ja kuumuta veel 6 minutit.

Aurutatud, asetage viilutatud kartulid temperatuuril 5 cm kõrgusel veepinnast, katta kaanega. Kokk kõrgetel temperatuuridel kuni umbes 10 minutit pehmust.

Kuidas valmistuda spinati ja lehtpeedi

Kuidas valida: tugev, küllastunud värvid ei jäta plekke.

Ettevalmistused: loputada lehed eemaldada kõik liiva. Lõika varred on liiga paks.

Kustutamispuhvrit: Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 2 tl pähkliõli. Lisa spinat ja peedi lehti ja küpseta kuni kuni lehed hakkavad närbuma. Lisa 0, 5 tassi kuiva valget veini või kuiv vermut. Cover, alanda kuumust ja keeda kuni täieliku närbumise jätab umbes 5 minutit. Eemalda kaas ja küpseta kuni kuni vedelik ei glasuur. Lõpus cooking, lisada 2 tl palsamiäädikat.

Kuidas valmistuda kõrvitsa

Kuidas valida: Otsi tumeroheline, oranž või valge sort firma, sile nahk ilma plekkideta kummaline värvid kohta kõrvits võib olla roheline hargnevate ahelate nagu muster välk.

Ettevalmistused: Lõika kõrvits neljaks ja visake seemneid. Alates naha puhastamiseks ei ole vajalik.

Kustutamispuhvrit: lisada kõrvits 2 portsjonit magustamata õunasiidri äädikat. Mõõduka soojuse keema. Cover, alanda kuumust ja keeda pehmeks, umbes 20 minutit.

Mikrolaineahi Asetage lõigata sektoriteks kõrvits küpsetamine anumasse 0, 5 tassi vett või puljongit (taimse või liha). Katke ja küpseta suure võimsusega 15 minutit. Pärast küpsetamist anda kõrvits seista 10 minutit. Cell: kütta kaks supilusikatäit võid üle keskmise soojuse. Lisa tükki tükeldatud kõrvits. Kuumuta segades sageli, kuni pehmendatud, umbes 10 minutit. Enne serveerimist puista väike kogus jahvatatud muskaatpähkel.

Aurutatud asetage kõrvits tükki konteiner 2 cm kõrgusel veepinnast. Katke ja küpsetage kõrgel temperatuuril 6 minutit.

Kuidas kokk suvikõrvits ja suvikõrvits

Kuidas valida: Otsi köögiviljade kahjustamata koor. Väike suvikõrvits ja suvikõrvits magusam, neil on vähem seemneid. Ei kooritud, vaid Loputa mustus.

Ettevalmistused: Lõika lõpeb köögiviljade mõlemale poolele.

Grilli: Lõika suvikõrvits õhukesteks sektoriteks, määrivad neid oliiviõliga. Hea soojus grill ja küpseta 3-4 minutit, keerates ainult üks kord.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Suvikõrvits lõigata sektoriteks ja asetada need küpsetuspaberi ühes kihis. Piserdage oliiviõliga. Küpseta 10 minutit, kuni pehme, keerates protsessi ainult üks kord.

Pruunistatud: Lõika suvikõrvits heliseb. Kuumutage 1 tl oliiviõli suures pannil keskmisel kuumusel. Lisa suvikõrvits, nad hakitud 1 küüslauguküüs. Kuumuta pidevalt segades, 7 minutit.

Paar: Slice suvikõrvits kuubikuteks. Pane need koos peeneks hakitud sibula anuma 3 cm kõrgusel veepinnast. Kokk kõrgel temperatuuril kuni valmis umbes 5 minutit.

Kuidas valmistuda maguskartul

Kuidas valida: Otsi viljad paks kokkutõmmatud otsad.

Kustutamispuhvrit: Peel kartulid ja lõika väikesteks sektoriteks. Sega 1 tass suur pann köögiviljapuljongit, 1 tl mett, 0, 5 tl kuivatatud tüümiani. Kiiresti lase keema. Cover, alanda kuumust ja keeda pehmeks, umbes 15 minutit. Eemalda kaas ja jätkuvalt hauta, kuni vedelik ei muutuks glasuur (rohkem kui 2 minutit). Mikrolaineahi: koht 2-3 väike maguskartul konteinerisse küpsetamine, purustada neid noaga. Cook 8-12 minutit ahjus, pärast lase seista 5 minutit.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Lõika kartul sektoriteks. Laotatakse pärgamentpaberi ühes kihis. Piserdage oliiviõliga. Küpseta 20-25 minutit, keerates protsessi ainult üks kord.

Paar: Slice kartulid 2-sentimeetrise viiludeks. Ülekanne võimsusega 5 cm kõrgusel veepinnast. Kokk kõrgel temperatuuril 20 minutit.

Kuidas valmistuda rüpsi

Kuidas valida: Otsi firma puu koos väikese, kerge seinaga. Viljad peavad olema üsna kaalukas. Ideaalis naeris peaks olema esikohal.

Ettevalmistused: lõigatud kaalikas üla- ja saba, koorida ülevalt koorida ja lõigata õhukesteks viiludeks.

Grill: puista viilutatud naeris koos oliiviõli, lase mõjuda 5 minutit. Vahepeal lase grill soojeneb. Keeda naeris 8 minutit, keerates tükki korraga käigus.

Küpsetamine: Kuumuta ahi 260C. Levitage naeris viilud ahjuplaadile ühes kihis. Piserda neile oliivõli. Küpseta kuni pakkumise, umbes 15 minutit, keerates tükki korraga.

Pruunistatud: lõigatud kaalikas õhukesteks viiludeks. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel 1 tl võid ja 1 tl oliiviõli. Lisa viilud naeris ja kokk, segades sageli, kuni keedetud 12 minutit.

Paar: asetage naeris viilud kaussi 5 cm kõrgusel veepinnast. Katke ja küpsetage kõrgel temperatuuril kuni valmis umbes 12 minutit.