Nagu Madeira sündinud Krimmis

• Kuidas Madeira Krimmi sündinud

Üks päev, üks veinimeistri saadetud Madeira saare laeva koormatud veinivaatide Indias. Pärast purjetamine saabus sadamasse, siis sai selgeks, et klient veini suri ja tema lapsed keeldus osta veini. Mul oli kogu koorma veini tagasi viia. Veinimeistri, uskudes, et vein on rikutud, ja ta on hävitanud, otsustab enesetappu ja julgust otsustada juua. Maja seisis barrelit naasis alles veini. Mis see oli üllatav veinimeistri kui ta maitses vein. Vein ei olnud rikutud ja rohkem ja parandada. Ja veinimeistri otsustab, et kogu asi meres veerema.

Ja järgmise saja aasta jooksul, veinitootjad laevad varustatud veinivaatide ja Madeira saanud. Aga kui üks veinimeistri ei ole piisavalt raha, et laeva seadistada, ja ta otsustas raputada veini aastaringselt hoos. Pärast seda, veinimeistri maitsta veini ja see ei meeldi Madeira. Ja siis ta mõistis, et kogu asi on mitte jooksvalt ja troopiline kuumus, mille alusel barrelit paisati laeva. Ja veini hakkas hoida päikese ja soojuse külmadel päevadel spetsiaalsetes termokambreid.

Täna ma näitan teile, kuidas toota ja Madeira vabrikut veinid ja konjakid "Koktebel".

Ajalugu veinitootmise Koktebel pärineb 1879. kui silmapaistev teadlane-silmaarsti, akadeemik Petrovskaya Akadeemia Edward A. Junge ostetud kohaliku maaomaniku Bahtysha Murza Shirinsky 973 aakrit maad. Nõlvadel ta omas Koktebel mäed ta pani viinamarjaistanduste ja alustas ehitamist veinikelder. Ja loomine kaasaegse veini tootmine algas 1959. aastal ehitamisega suurejooneline vinpodvalov ja veinikelder.

On territooriumil taim pakub suurepärast vaadet.

Tootmine mis tahes veini algab vintage. Krimmi Madeira on tavaliselt valmistatud klassikaline seda tüüpi veiniviinamarjasortideks Albilo, Verdelho, Sersial ja mõnikord ühest omamoodi, nimelt kohalikke Sabbat. Pärast koguda viinamarjad maha laadimata punkrisse, kus neid söödetakse 4 automaat read viinamarjade töötlemist. Esimeses etapis töötlemine marjad, mis läbib rulli crusher ja grebneudalitel vabastatud servi (filiaalid) ja lämbumise muutumas pulp. Nii on esimese mahla - tuleb omasoodu, mahl kõrgeima kvaliteediga.

Teises etapis paberimassi kuulub press, kus lõplik naistepuna sunnitud maha. Pärast seda veini saadetakse käärimist. alkoholi kasutatakse seiskunud käärimisprotsessi. Edasine aastakäigu veini saadetakse keldrites laagerdamist tammevaatides ja vaadid ja Madeira täidetud 2/3 tammelehed solaariumis.

solariumissa keskmine temperatuur umbes 40 ° C, Madeira hoiab oma esimesel aastal.

Euroopa suurim avatud Maderna saidi veini laagerdatakse 3 aastat rohkem.

Kokku Madeira säilitatakse vähemalt 4 aastat. Kui vastate kohta counter Madeira poest alles vähemalt 4 aastat - see ei ole Madeira.

Taim ka toota ja veine, mis erinevalt Madeira pärast hapendamist saadetakse vananeva keldris.

ehitus keldrites tegelevad eksperdid Kiievi filiaali Moskovsogo Metrostroi. Kogupikkus veini säilitamiseks on umbes 1, 5 km.

Siin ühe aasta jooksul 12 ° C juures tammevaatides ja laagerdatud vein.

oma laboris analüüs viiakse läbi kõik etapid veini tootmiseks.

Pärast leotada veini villimine automaatsel villimisliinile. Pudelid veini korgi, liimige sildid ja maksumärkide ja ...

... saadeti müügil.

keldrites seal ja Enoteca koos laekuva veinide välja tehasest.

Vein Enoteca erihoidlatesse süvendid nimetatakse Kazami. Kasahstani pudelid salvestatud horisontaalasendis, et korgi niisutatud, siis ei kuivaks ja ei leki õhku.

Väike degusteerimine toas Enoteca.

,