Juhend maitseained: 9 eksootiliste vürtside India

India toidu - see on veetlev segu tundeid: ahvatlev maitsed, erksad värvid ja muidugi teravust magususe ja lõhna. Võti edu ja sihtasutuse India roogasid on õige kasutamise vürtse ja maitsetaimi.

Me otsustasime teha lühikese juhendi levinud eksootilisi vürtse, mis lisavad soojust ja rikkust iga tassi.

1. kurkumi

India on suurim tootja kurkum, mis kuulub ingver pere ja on süda ja hing India karri toite. Spezia on helge, küllastunud kollane muskuspolüübid, kergelt mõru maitse.

Omadused: kurkum - absoluutne kuninganna vürtside poolest kasu tervisele. Näiteks kurkumiini, mis on osa kurkum, ja annab sellele heleda tooni kollase värvusega, on tugev antiseptiline ja põletikuvastane toime, võitleb vabade radikaalide stimuleerib aju ning aitab vähendada riski ajuhaiguste, sealhulgas Alzheimeri tõbi. See parandab seedimist, nii nõud kurkum on soovitatav ka neile, kes soovivad normaliseerida oma kaalu.

Sellest, mida kombinatsioon, võid lisada selle liha ja taimsete toitude, kuumade puljongid, supid ja hautised: vürtsi ei kaota oma omadusi kuumtöötlemise ajal. Püüa mitte lisada liiga palju kurkum, muidu toidu maitse mõru.

kutse kurkum

Pepper Java 2.

Pepper Java - lähisugulane must pipar, saab edukalt asendada toiduvalmistamiseks. Siiski tuleb meeles pidada, et ta on paks ja magus maitse, mistõttu tuleb lisada väiksemates kogustes.

Omadused: pipart Java puhastab organismi, hõlbustades eemaldamist toksiinid soolest ja ainevahetust. See stimuleerib ajutegevust rahustab närvisüsteemi ja parandab und. Samuti pipart tugevdab immuunsüsteemi võitleb bronhiaalhaigusi, pehmendab kurku ja vähendab välimuse kuiv köha ja nohu. Millise kombinatsiooni: paprika lisatakse supid, liha- ja kalaroad, taimsed salatid ja marinaadides.

Order Java paprika

Kardemon 3.

Kardemon - kolmas on kõige kallim vürtsi maailmas, kasvab Malabari India regiooni. See on värskendav lõhn tsitrusviljade märkmed ja saab kasutada soolaseid ja magusaid toite.

Iseloomustus: Kardemon - rikkalikult vitamiine ja mineraalaineid, nagu kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, tsinki, rauda, ​​vitamiine C ja B. See on kasulik mõju närvisüsteemi, eemaldades stressi ja stressiga. See stimuleerib aju talitlust ja aktiveerib organismi kaitsefunktsiooni, normaliseerib protsessi seedimist ja südame-veresoonkonna, parandab vereringet organismis.

Mis ühendab: Kardemon valmistamiseks kasutatud magus magustoidud, taigna küpsetamist ja pirukas täidised. See parandab maitse kastmed, kastmed, marinaadid, värskendav ja kuumad joogid. See läheb hästi hautised ja köögiviljad, kartul, röstitud kikerherned, karri, riisi ja piima puding.

Order kardemoniõli

4. roosa soola

Pink soola peetakse kõige kasulikum ja puhas. See ei sisalda toksiine ja on keskkonnasõbralik mineraale nagu kaalium, magneesium, kaltsium ja joodi. Annavad soola roosa toon.

Omadused: roosa soola ei ole mitte ainult särav, küllastunud värvi, vaid ka magus ja soolane maitse. See aitab alandada vererõhku, eemaldab jääkained ja toksiinid kehast, suurendab immuunsust, puhastab sooled ja parandab ainevahetust.

Millise koostisega: roosa soola lisatakse erinevaid toite. Seda kasutatakse laialdaselt maitseained liha, kala ja köögivilju. Siiski on võime pärssida kibedust, suurendades seeläbi magus märkmeid. Lisa näputäis soola magusa magustoit, siis loob kontrasti magus ja soolane, nii et see on ideaalne valmistamisel soolane karamell, krõmpsuv kondiitritooted, šokolaad või jäätis. Order roosa soola

5. sidrunirohuga

Lemongrass, tuntud ka kui sidrunheina kasutada toiduvalmistamisel tassi levitada tsitruselõhnaga. See on pikk, aastaringse rohi, mis kasvab Indias ja troopilistes piirkondades Aasias.

Iseloomustus: sidruniheinale tugevdab närvisüsteemi, puhastab keha toksiinidest ja parandab seedimist, vähendab peavalu ja sümptomid külm, takistab trombide moodustumist. Positiivne mõju nahale: toonid, takistab teket näo kortse, vähendab põletikku ja võitlevad akne.

Millise kombinatsiooni: sidrunhein võib lisada marinaadis, köögiviljade ja kalaroad anda lõhnavad sidruni märkmeid. Samuti kasutatakse sageli valmistamiseks karastusjoogid ja vitamiin teesid. Lõhnav taimetee vaja valada 1-2 teelusikatäit vürtsi kuuma veega ja ligunema 5-7 minutit. Saate lisada mett või suhkrut siirupi magusus.

​​Order sorgo

6. Adzhvan

See on kibe, kuid kuum vürtse, maitse on sarnane pune, mis on tingitud tugev vürtsikas maitse India on sageli lisatud karri ja maitseainetega.

Iseloomustus: adzhvan kasutamiseks probleemide korral mao ja isutus, raviks hingamisteede haiguste ja kardiovaskulaarsete süsteemide vähendada peavalu ja kiirendada ainevahetust.

Millise kombinatsiooni: sest vürtsikas, pikantne maitse, adzhvan läheb hästi juurviljade, liha ja mereandidega. Ära unusta pesta käed pärast kasutamist, kui ülejäänud naha vürtsi osakesed võivad sattuda silma või limaskestadele nina ja põhjustada ärritust.

Order adzhvan

7. Amchur

Amchur, mida nimetatakse ka mango pulber on puu India vürtsidega valmistatud kuivatatud valmimata vilju mango. See on vürtsikas lõhn ja magus ja hapu puu maitsed.

Iseloomustus: amchur sisaldab antioksüdante palju toitaineid, sealhulgas A-, E- ja C ning valmistamisel kasutatakse Ayurveda ravimid. La Spezia on ka rikas raua, nii et see on väga kasulik rasedatele. See parandab immuunsüsteemi ja seedetrakti süsteemid keha, see stimuleerib võõrutus ja on ka väga kasulik naha ja juuste. Arvatakse, et amchur stabiliseerib ka vererõhk, vältida südamehaiguste ja silmahaigus.

Millise kombinatsiooni: kuivatatud mango saab kasutada kõiki nõusid lisada magushapu tooni. See sobib salateid ja suppe, et köögiviljad ja liha, pagaritooted, pudingid ja juustuga magustoidud. Ka seetõttu on võimalik valmistada värskendav jook, lahustades klaasi veega 1/3 tl vürtsi.

Order amchur

Saffron 8.

Tuntud kui kõige kallim vürtsi kohapeal, safran on tegelikult valmistatud kuivatatud emakasuudmete lilled lilla krookus seeme. Äärmiselt kõrge hind safran on tingitud tohutu tööjõu tootmiseks vajaliku vürtside kogutud käsitsi. Kergelt mõrkjas maitse safran iseloomustab vürtsikas maitse, mis võib erineda mullane magus lille.

Omadused: safranit kasutatakse depressiooni raviks, apaatia ja ärrituvust. Spice aitab tugevdada südamelihast ja veresooni, parandab nägemist, rõhu normaliseerimiseks, puhastada verd ja maksa toksiinide ja saasteained. Millise kombinatsiooni:, et lisada vürtsi Nõu peab olema väga ettevaatlik, et vältida terava lõhnaga ja kibeda maitsega. Üledoseerimine safran võib põhjustada mürgistuse ja surma, nii ühel tassi tuleks võtta ainult 3-4 emakasuudmete. Saffron koos peaaegu kõik toidud: valmistada teda liha, kala, köögiviljad ja seened. Samuti on lisatud supid, riis, kastmetes ja isegi küpsetatud kaupu.

Order safran

Kõik need vürtsid saate tellida India kauplustes "PH". Siin on laias valikus tooteid seas Vene kauplused India teemasid. Kohapeal leiad looduslik kosmeetika, toit, joogid ja maiustused India, toiduõli, maitseained ja kastmed, teed ja vürtse, Ayurveda raamatuid ja suveniire. Kauplus pakub kumulatiivse süsteemi soodustust püsiklientidele. Kui mingil põhjusel te ei nõustu kauba poodi võtab selle tagasi.