Kuidas teha tõelist usbeki pilaf

• Kuidas teha tõelist usbeki pilaf

Kas teile meeldib risotto? I - jah. Aga mitte üks, mis kana hästi või näiteks, mis on söökla lõuna- tehased toodavad. See on kõik - mitte "true" ja mitte kosher. Tõeline usbeki lambaliha pada puidu ja juua viina valmistamise ajal heas seltskonnas.

Seal on palju erinevaid retsepte pilaf. Igas piirkonnas Usbekistan, ja isegi igas linnas on erinevad. Lisaks kõigile, kes valmistab risotto on oma tehnikat ja nippe.

Valmistamiseks Toshkenti versiooni, peame: 2 kg Rasvhapete lamba-, 2 kg riisi, kilogrammi punane ja kollane porgand, 2 kg sibulaid, rosinad, kukerpuulised, leotatud herned, köömen, paprika ...

Wash Joon. Lihtsalt täitke see veega ja jäta ta nii kaua, kui ta ei vaja.

Võta liha ja lõika tükkideks korraliku suurusega. Liha peaks olema julge. Tavaliselt võtab 1 kg liha 4-5 inimest. Me ei ole söönud ja pool pilaf 2 kg.

Meil oli väike veekeetja puidule. On öeldud, et see on oluline, et pilaf valmistatud puidust.

Vala õli kannu kaltsineetritakse ja anda talle.

sibul lõigatud vähemalt pooleks. Valmiskujul pilaf te ei leia isegi vihje vibu - see täiesti "lahustunud" jättes ainult maitse.

sibula sadestava kuumas õlis. Kõik algab shkvorchat.

Liha - samas suunas.

leotatud herned. Seda müüakse juba sellisel kujul turule.

Ka tema lisada liha ja sibul suur katel. Seal liiga - Hape marja ja pipar herned.

Kuigi see on kõik praetud, on võimalik korraldada väike suupiste.

Pärast liha, sibul ja herned veidi röstitud ...

... neid täita veega. Oluline on mitte lasta hetkel ja ei overcook - liha säilitada niiskust.

Me kõik jätta keema ja korraldada paar suupisted, rääkida rääkida filosoofilisi teemasid.

maitseained pilaf peame: köömen, paprika, punane kuuma pipra ja jahvatatud koriandri seemned.

koriandri seemned ja mõned terved küüslauguküüned.

Punane pipar.

Magama juba hakitud kollase porgandid.

lisades punaseks.

Mõned enne veega täitmist, samuti praetud porgandid. Aga see ei ole nii.

Nüüd on vesi eemaldatav riis.

ning täitis riisi pada.

Rice peaks olema nii palju, et see hõlmab kõiki tundus üsna rahul paks kiht.

Üks ilusamaid hetki - kui lisame värvi riisi ja vee peal üldse. Zirchavu magama. See on valmistatud juur taim või India safran jahvatatakse (on kahtlus, et see on lihtsalt värvi kriit).