Parim restoran maailmas muutunud väike restoran kalurikülas Lõuna-Aafrika

• Parim restoran on maailm muutunud väike restoran kalurikülas Lõuna-Aafrika

18. veebruaril Pariisis toimus maailma esimene tseremoonia Maailm Restoran Auhinnad Auhinnad, kus osales parimad kokad ja restoranid maailmas.

Kohtunike hulgast, kes määratakse võitjad olid sellised valgustite nagu René Redzepi - Taani kokk ja kaasomanik kahe Michelini tärniga restoran Noma Kopenhaagenis King kokaraamat Yotam Ottolenghi ja peakokk Põhja-Iirimaa Clare Smith, esimene naine, et saada ja hoida kolme Michelin tärni Suurbritannias. Teisisõnu, teha mulje, et see oli vajalik, et proovida väga palju.

Sellises olukorras võiks arvata, et esiteks saab trendikas restoran, Michelini tärniga Euroopas. Selle asemel läks väike restoran Volfgat (Selle Wolfgat), Paternoster Western Cape.

Peakokk Kobus van der Merwe õppinud kokk, kui ta oli 30 aastat vana. Nende toidud ta valmistab kala ja mereannid püütud Atlandi ookeani lähedal looduses rannikul Western Cape. Ta teeb oma leiba ja võid.

Wolfgat avas 2017. aastal 130-aastane maja rannas Paternoster.

Degustatsioonis menüü seitse kursused teile maksma umbes 53 eurot, mis on vaid osa sellest, mida sa maksaksid näiteks šikk restoran Prantsusmaal.

38-aastane kokk võib toita 20 inimest korraga, mis tavaliselt kestab kaks ja pool tundi.

Sellise toite kaks korda küpsetatud Laver (merevetikate), angelfish koos bokkom sambal (kala) ja karulauk masala (Masala loodusliku küüslauk), pannkoogid, rannakarbid ja köögiviljad, seda sai ka auhinna "Off-kaart Sihtkoht ".

Van der Merwe, endine toit blogger, ütles, et lisaks kasutamist trahvi vürtsid kohalikku kööki Cape malai, tema filosoofia on "nii vähe mõju võimalik tooteid ja hoida neid puhas, toores ja töötlemata."